위 절제술 후 덤핑증후군(Dumping Syndrome)을 예방하기 위해 탄수화물을 제한하는 이유는 빠른 위 배출로 인해 급격한 혈당 변화와 과도한 수분 이동을 방지하기 위해서임.1. 빠른 위 배출과 고장성 환경 형성위 절제술을 받으면 위의 저장 기능이 감소하여 음식물이 빠르게 소장으로 이동함. 특히 탄수화물이 많은 음식은 삼투압이 높은 고장성 용액을 형성하여 소장으로 급격히 이동함. 2. 체액의 급격한 이동으로 인한 증상 유발고장성 용액이 소장에 갑자기 들어오면 주변 혈관에서 소장 내로 많은 양의 체액이 이동하여 혈압 저하, 복부 팽만, 설사, 오심 등의 초기 덤핑증후군 증상이 발생함(식후 10~30분 이내). 3. 반응성 저혈당 유발단순 탄수화물(설탕, 정제된 곡류 등)이 빠르게 흡수되면 ..
