포도구균식중독 썸네일형 리스트형 포도구균 식중독(Staphylococcal Food Poisoning)과 장독소 엔테로톡신(Enterotoxin) 포도구균 식중독과 장독소 엔테로톡신(Enterotoxin) 포도구균 식중독이란?포도구균 식중독은 **황색포도상구균(Staphylococcus aureus)**이 생성하는 **장독소(엔테로톡신, enterotoxin)**에 의해 발생하는 독소형 식중독이다. 오염된 음식을 섭취한 후 1~6시간 이내에 증상이 나타나며, 주로 급성 위장관 증상을 유발한다.장독소(엔테로톡신, Enterotoxin)의 특징 1. 강한 내열성100℃에서 30분 가열해도 파괴되지 않음 → 조리 후에도 독소가 남아 식중독을 유발할 수 있음 2. 위산 및 소화효소 저항성위산이나 소화효소에도 분해되지 않아 위장관에서 직접 작용하여 식중독 증상을 일으킴 3. 주요 엔테로톡신 유형현재까지 A, B, C, D, E 등 여러 종류가 알려져 있으.. 더보기 이전 1 다음
